Как в 1С 8.3 оформить возврат товара от покупателя в день покупки?

Добрый день. Оргизация на ЕНВД. Пекарня. Обслуживаем население. Производим и реализуем хлебобулочную и кулинарную продукцию. Точка автоматизирована, выбиваем чеки, но пока без передачи в налоговую. Участились ошибки продавца-кассира и возвраты продукции от покупателей в день покупки. Как в 1С правильно оформить процедуру возврата товара ? Чеки кассир иногда хранит, иногда нет. Информацию по возврату я, бухгалтер, вижу только из чеков при закрытии смены и делаю возврат от покупателя на основании отчета о розничных продажах. Потом формирую на основании документв « возврат покупателю» рко на сумму возврата. В графе получатель прописываю Покупатель. Заявлений от покупателя, естественно, на одну , две булки, например, продавцы не делают.и актов возврата не составляют. Правильно ли я делаю возврат в 1с. Или может еще нужно какие то дооформлять документы? Всегда работала только с безналичными платежами , поэтому многое в новинку. Редакция 3.0 ( 3.058.41) бухгалтерия предприятия. Прочитав форум, необходимо составлять акт км-3, но его не нашла в 1с. Спасибо